|
![]() |
#16 (permalink) | |
Житель
![]()
Сообщений: 14
украинка
![]()
|
![]() - салат с морепродуктами; "Шуба" ,
- грибы(шамп.); баклажаны - в любом виде - мясо по-франц. или рыба (с картофел.) |
|
![]() |
![]() ![]() |
юличка получил (-а) спасибо от: |
Жемчужинка ![]() |
![]() |
#17 (permalink) | |
клуб сбитых лётчиков
![]()
Сообщений: 39
украинец
![]()
|
![]() Люблю окрошку а здесь Тетя Таня уже зацеловала на своём сайте рецептами. Могу окрошку кушать даже когда её нельзя и не время. Ну люблю и всё!!
![]() Для моей окрошечки вам понадобится: ![]() 2,5 литра кипяченой холодной воды, 3 баночки майонеза (по 230гр), 600 гр. картофеля, 500 гр. вареной колбаски, 10 яиц, 500 гр. свежих огурцов, 300 гр. редиса, укроп, лук зеленый, 3-4 зубчика чеснока, лимонная кислота, горчица. ![]() сваренный в мундире картофель, яйца, колбасу нарезаем кубиками.В жару колбасу лучше слегка проварить, от этого она хуже не станет, а он непредвиденных обстоятельств убережет. Одну картошку и одно яйцо можно растолочь, как на пюрешку и добавить к общей массе, тогда окрошка получается более насыщенная. ![]() редис и огурцы - соломкой, меленько порезать перья лука и укроп ![]() Все сложить в большую кастрюлю(у меня на 8 литров) и добавить не полную чайную ложку лимонной кислоты. Кто любит по кислее - берите полную ложку, но без верха. Добавить чеснок пропущенный через чесночницу. ![]() полную с верхом чайную ложку горчицы ![]() 3 баночки майонеза, столовую ложку соли(как на фото, с верхом) хорошенько все вымешиваем и заливаем водой. Окрошка должна настояться, но обычно мои приступают к делу сразу ![]() ![]() Приятного аппетита! Тетя Таня ![]() 43 года Одесса ![]() ![]()
__________________
... |
|
![]() |
![]() ![]() |
McMikl получил (-а) спасибо от: |
Buba (07.11.2010),
Жемчужинка ![]() |
![]() |
#19 (permalink) | |
клуб сбитых лётчиков
![]()
Сообщений: 39
украинец
![]()
|
![]() Люля-кебаб.
На 4 порции люля-кебаба, понадобится: 1 кг ягнятины, 15-20 г курдючного жира, 750 г репчатого лука, 30 г свежей кинзы, щепотка молотого черного перца, щепотка паприки, щепотка семян кинзы, соль. Для гарнира - две средние луковицы, для томатного соуса - шесть средних томатов, зубчик чеснока, соль и стручок острого красного перца (по вкусу). ![]() Чтобы люля-кебаб получился вкусным, готовить его лучше из окорока молодого барашка - бескостного куска задней части. Мясо нужно промыть в холодной воде и промокнуть бумажным полотенцем. Затем удалить ножом пленки и крупные сухожилия, нарезать кусками. ![]() Пропустить куски мяса через мясорубку или измельчить блендером. Вместе с мясом измельчить очищенный лук и курдючный жир - он сделает блюдо особенно сочным. При этом не стоит увлекаться: привкус сала может перебить вкус мяса. Вымесить фарш руками до однородного состояния. ![]() Добавить мелко нарезанную зелень кинзы и соль, перемешать. Приправить паприкой, молотым черным перцем и семенами кинзы. Повторно пропустить фарш через мясорубку, перемешать все вручную. Такой набор и сочетание специй характерны для узбекской кухни. В кавказской вместо кинзы в фарш иногда кладут базилик. ![]() Очень важный этап в приготовлении люля-кебаба - отбивание фарша. Для этого в течение 5 мин. всю массу нужно поднимать и бросать в миску. Тогда фарш станет вязким и эластичным. Если пропустить этот этап, готовый люля-кебаб будет разваливаться. ![]() Помимо отбивания, для того чтобы люля-кебаб хорошо держался на шампурах, фарш нужно выдерживать в холодильнике или в миске на льду в течение 2-3 часов. После этого подготовить тарелку с холодной водой. И, смачивая ладонь в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам, слепить шарики приблизительно по 60-50 г. ![]() Из шариков сделать "котлетки" продолговатой формы длиной около 10 см. Если вы все сделали правильно, они не будут разваливаться даже несмотря на то, что в рецепте не используются яйца. Их никогда не добавляют в люля-кебаб, зато часто - в рубленые котлеты. ![]() Нанизать люля-кебаб на шампуры, прижимая к ним фарш и распределяя его по желаемой длине. Тогда он будет надежнее держаться на шампуре и равномернее прожариваться. Лучше взять металлические шампуры, а не деревянные шпажки, которые некоторые повара используют для приготовления блюд на гриле. ![]() Жарить люля-кебаб следует над углями, периодически переворачивая, в течение 10 мин. - до появления золотистого цвета. В процессе приготовления надо следить за тем, чтобы не появлялось пламя. Готовность можно проверить, проткнув люля-кебаб зубочисткой. Если идет прозрачный сок - все готово. Передерживать люля-кебаб на мангале нельзя - он станет сухим. ![]() К готовому блюду хорошо подать соус ткемали или томатный соус. Для приготовления соуса нужно бланшировать томаты и снять с них кожицу. Затем измельчить их вместе с чесноком в блендере, добавив соль. По вкусу можно добавить и немного измельченного острого перца. ![]() Следуя узбекским кулинарным традициям, в качестве классического гарнира к люля-кебаб подают сырую нашинкованную луковицу. Для вкуса ее можно приправить паприкой. Считается, что лук расщепляет жиры и способствует пищеварению. В арабской кухне люля-кебаб часто сопровождается тонким лавашом и свежей зеленью. ![]() В узбекской кухне люля-кебаб сервируют на таганчике. И не забудьте, что самый вкусный люля-кебаб - горячий. Поэтому подают его сразу с мангала, как только все гости собрались. А соусы, гарнир, лепешки, фрукты и зеленый чай к этому времени уже стоят на столе. ![]() Очень вкусно. Я когда первый раз сам сделал чуть руки не поотрывали.Готовил ,правда, на природе и ягненка у нас купить не проблема. И вместо зеленого чая пришлось пить много водки. Приятного аппетита! ![]()
__________________
... |
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#21 (permalink) | |
Новичок
![]()
Сообщений: 1
киевлянин
![]()
|
![]() На первое- Уха
на второе- Картофель печеный в духовке, с прослойками мяса, лучка, сыра. Мясо по французки или с ананасами,еще лучше филе сома- ням,ням ![]()
__________________
"Чем ты обладаешь, то обладает и тобою" |
|
![]() |
![]() ![]() |
Nikolos получил (-а) спасибо от: |
Жемчужинка ![]() |
![]() |
#22 (permalink) | |||||||||
Леди Любовь
![]()
Сообщений: 1,004
киевлянка
Получено "спасибо": 699
Очки репутации: 15,737 ![]()
|
![]() Любимые.
Шарлотка с яблоками. Омлет с овощами и брынзой Рулет с овощами. Фаршированные "ракушки"
__________________
![]() [COLOR=Navy][SIZE=2][COLOR=Red] [/COLOR][/SIZE] [/COLOR] |
|||||||||
![]() |
![]() ![]() |
Жемчужинка получил (-а) спасибо от: |
Buba (07.11.2010)
|
![]() |
#25 (permalink) | |
клуб сбитых лётчиков
![]()
Сообщений: 39
украинец
![]()
|
![]()
Да, ужж! На пароходе,когда я был 3-им штурманом ещё, с вахты менялся в 0 часов 0 минут. Жрать хотелось неимоверно.
Мы включали на кумбузе духовку на полную, мыли картофан, и такая штучка у нас была ввиде пера, вырезали с картошки 10-12 дырочек,запихивали туда сало соломкой и запекали в духовке.Каждую картошинку на 3 спички,чтобы не пригорела. Через 10 минут по пароходу проносился запах что просыпалось ещё человек 6-7. Итого нас сидело по ночи пол экипажа, жадно пожирающими картошку с салом. Вкусно,блин. Потом я ,когда прилетел домой, попробовал повторить это чудо, не получилось, не то, не тот вкус, не та духовка ,не та атмосфера.
__________________
... |
|
![]() |
![]() ![]() |
McMikl получил (-а) спасибо от: |
![]() |
#26 (permalink) | |
ua.Шановна особа.lv
![]()
Сообщений: 51
украинка
![]()
|
![]() [COLOR=Red]Вспомнила мой любимый десерт - яблочный пирог из песочного теста. Просто и со вкусом![/COLOR]
__________________
[SIZE=3][COLOR=Red][SIZE=2] ![]() ![]() [/COLOR][/SIZE] |
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#28 (permalink) | |
Приписанный
![]()
Сообщений: 4
иностранец
![]()
|
![]() На первое люблю грузинское суп-харчо и украинский борщь, рекомендую тем, кто на второй день, после пьянки, не важно чувствует себя, объязательно дабавить аджику, если таковой нет, то чернуй или красный перец у вех дома есть.
На второе конечно же предпочитаю грузинские блюдо со специями, с зеленью, с орехами, но иногда пробую что-то другое. |
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#29 (permalink) | |
Турист
![]()
Сообщений: 2
украинка
![]()
|
![]() Нашла интересный рецепт салата Крабовый Цезарь http://www.mirkulinara.ru/show_recipe/75925/. Признаюсь, ничего подобного из крабовых палочек я никогда не готовила. Салат невероятно простой в исполнении.
|
|
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#30 (permalink) | |
Житель
![]()
Сообщений: 3
иностранка
![]()
|
![]()
__________________
[COLOR=red]http://img138.imageshack.us/img138/5...artveloqt0.gif[/COLOR] [COLOR=Red]На склоне Святого Кавказа, Средь снежных могучих вершин, Кто-то золотом выбил на камне: "Гордись тем, что ты Грузин!"[/COLOR] |
|
![]() |
![]() ![]() |
грузинка получил (-а) спасибо от: |
Жемчужинка ![]() |