Пока есть правила, нет свободы.
Киевский форум без правил. Без модераторов. Без цензуры.
Общайтесь так, как считаете нужным.

О ФОРУМЕ - ИНСТИНКТ САМОСОХРАНЕНИЯ
FKiev.com - здесь все просто.
Рыбные блюда и закуски - Киевский форум без правил

Вернуться   Киевский форум без правил > Дом и дача > Кухня
Бан-лист Правил нет Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны Статистика


Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 31.07.2016, 17:13   #1 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 292
украинка
Получено "спасибо": 25
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

РУЛЕТ ИЗ ТВОРОЖНОГО СЫРА И КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ

Ингредиенты:

— творог — 250 г
— сыр творожный — 150 г
— желатин — 10 г
— хрен — 2 ст.л.
— сок лимонный — 1 ст.л.
— цедра лимона — 1 ч.л.
— сливки — 150 г
— копченый лосось (тонкие ломтики) — 400 г
— сельдерей — 1 черешок
— рубленый укроп — 1 ст.л.
— соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Творожный сыр соединить с творогом, хреном, лимонным соком и цедрой. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
3. Желатин распустить в сотейнике на слабом огне, смешать с двумя ст. ложками сырно-творожной массы и подмешать к основной массе из творога и сыра. Ввести взбитые сливки.
4. 1/3 лосося нарезать небольшими кусочками и добавить в сырно-творожную массу. Сельдерей измельчить и добавить вместе с укропом. Перемешать.
5. Форму застелить пищевой пленкой. Выложить кусочки лосося так, чтобы они выступали за края формы. Выложить начинку, разровнять и накрыть свешивающимися ломтиками рыбы. Поставить в холодильник на ночь.
6. Готовый рулет опрокинуть на блюдо, удалить пленку и нарезать ломтиками.
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.08.2016, 15:08   #2 (permalink)
Основа форума
Очки: 1,736, Уровень: 11 Очки: 1,736, Уровень: 11 Очки: 1,736, Уровень: 11
Активность: 3% Активность: 3% Активность: 3%
 Аватар для kharitonova
Сообщений: 57
киевлянка
Получено "спасибо": 2
Очки репутации: 1,736
Доп. информация
По умолчанию

Творог и лосось - интересное сочетание
kharitonova вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.09.2016, 15:48   #3 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 292
украинка
Получено "спасибо": 25
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

Слоеный рыбный пирог
Очень вкусный пирог с любой рыбой
Ингредиенты: тесто слоеное 1 упаковка, филе любой рыбы 500 гр, лук 1 шт, молоко 1,5 стакана, яйцо 2 шт, масло сливочное 2 ст.л., мука 2 ст.л. зелень, соль, перец

Способ приготовления: тесто размораживаем, раскатываем, укладываем в форму, присыпанную мукой и формируем «бортики». Затем укладываем на него кусочки рыбы с зеленью, предварительно посолив и поперчив по вкусу. Теперь готовим заливку: в сотейнике или глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку и обжариваем до тех пор, пока мука не приобретет кремовый цвет и легкий ореховый аромат. Вливаем тонкой струйкой молоко, все время помешивая, пока смесь не загустеет.

Затем снимаем с огня, вводим аккуратно два яйца, хорошо перемешиваем, солим по вкусу и заливаем этой смесью рыбу с зеленью. Отправляем противень с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. На стол подаем теплым с чесночно-сметанным соусом и укропом.
Можно кушать как в горячем так и в холодном виде. И так и так он на столе долго не задержится
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 15.09.2016, 18:32   #4 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 292
украинка
Получено "спасибо": 25
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

ВКУСНЕЙШАЯ и ОРИГИНАЛЬНАЯ закуска из сельди.
Селедка сама по себе достаточно вкусное блюдо и рецептов из нее огромное множество. Новый рецептик приготовления рулетиков из сельди мне так понравился, что теперь готовлю его практически к любому праздничному столу.
Готовится легко и быстро, а получается необыкновенно вкусно и оригинально.

Для приготовления

1 малосольная сельдь
1 небольшой огурец
100 гр. мягкого сливочного сыра

Сельдь отделить от головы, внутренностей, костей и кожицы, Так чтобы получились две филейные половинки.

Филе уложить на пищевую пленку или пакет, слегка отбить кухонным ножом , смазать сыром и посыпать соломкой из нарезанного огурца.

Аккуратно завернуть сельдь с начинкой в плотный рулет и убрать в холодильник на пару часов, для того чтобы он схватился и легко резался.

Перед подачей на стол, достать рулет, нарезать его острым ножом, выложить на блюдо, можно уложить на ломтики хлеба, украсить по своему вкусу.
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 15.09.2016, 21:08   #5 (permalink)
Почетный легион
Очки: 88,268, Уровень: 92 Очки: 88,268, Уровень: 92 Очки: 88,268, Уровень: 92
Активность: 38% Активность: 38% Активность: 38%
 Аватар для Гипербореец
Сообщений: 6,922
иностранец
Получено "спасибо": 5,465
Очки репутации: 88,268
Доп. информация
По умолчанию

Уважаемая Паула!
Извините мне мою занудливость, но какой огурец- свежий,солёный, маринованный?
Гипербореец вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.09.2016, 15:56   #6 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 292
украинка
Получено "спасибо": 25
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гипербореец Посмотреть сообщение
Уважаемая Паула!
Извините мне мою занудливость, но какой огурец- свежий,солёный, маринованный?
Я ложила маринованный, очень вкусно получается. Как-то раз экспериментировала, добавляла еще болгарский перец. Тоже не плохо, и красиво в разрезе.
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.10.2016, 18:06   #7 (permalink)
Приезжий
Очки: 750, Уровень: 6 Очки: 750, Уровень: 6 Очки: 750, Уровень: 6
Активность: 19% Активность: 19% Активность: 19%
 Аватар для VeniaminMarkow
Сообщений: 48
украинец
Получено "спасибо": 1
Очки репутации: 750
Доп. информация
По умолчанию

так вкусно выглядит.
VeniaminMarkow вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.10.2016, 18:39   #8 (permalink)
Основа форума
Очки: 8,869, Уровень: 28 Очки: 8,869, Уровень: 28 Очки: 8,869, Уровень: 28
Активность: 0% Активность: 0% Активность: 0%
 Аватар для Азора
Сообщений: 177
украинка
Получено "спасибо": 84
Очки репутации: 8,869
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от VeniaminMarkow Посмотреть сообщение
так вкусно выглядит.
Выглядит отвратительно.
Азора вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.03.2017, 01:09   #9 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 292
украинка
Получено "спасибо": 25
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

Вкусная рыба за 7 минут

На литр воды 5 столовых ложек соли без горки и шелуху лука (сколько есть) . 2 тушки скумбрии моем и режем на куски. Опускаем в кипящую воду с солью и шелухой лука. Варим 7 минут. Сливаем через дуршлаг. Быстро. Вкусно . Сытно. Шелуха отбивает характерный запах рыбьего жира скумбрии.
Вкусняшка. Можно подавать холодной.
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.03.2017, 19:28   #10 (permalink)
Осиновый кол в ОРДЛО!
Очки: 244,258, Уровень: 100 Очки: 244,258, Уровень: 100 Очки: 244,258, Уровень: 100
Активность: 99% Активность: 99% Активность: 99%
 Аватар для bigcatwar
Сообщений: 18,591
иностранец
Получено "спасибо": 3,307
Очки репутации: 244,258
Доп. информация
По умолчанию

Какую рыбу было запрещено есть на Руси?

Какую рыбу было запрещено есть на Руси?

konelav / вчера, 17:53 / Мост / Разное / на индексе / источник /



По старозаветным традициям русским людям нельзя было есть определенную пищу. Особенно много ограничений касалось мяса. Некоторые его виды — зайчатину, верблюжатину, свинину — вообще нельзя было иметь на столе. Остальные виды мяса были категорически запрещены во время постов и больших религиозных праздников.
К рыбе отношение христианства было более лояльным. Ее можно было употреблять в пищу даже в определенные дни поста. Но и тут не обошлось без исключений. На Руси до определенного времени существовал строжайший запрет на некоторые виды рыбы и других водных обитателей.
Какую рыбу нельзя было есть православным
Все пищевые ограничения, которых долгое время строжайшим образом придерживались православные люди на Руси, описаны в Ветхом Завете. Именно там, в книге Левита (11:1-10), а также во Второзаконии указано, что истинно верующим и почитающим Бога людям нельзя есть рыбу, которая не имеет чешуи. Она считается нечистой. Из-за этого запрета на Руси долгое время не ели такую «голую» рыбу, как осетр, сом и угорь.
Согласно Ветхому Завету человек, вкусивший эту пищу или даже притронувшийся в тушке «нечистой» рыбы, является оскверненным. Помимо рыбы без чешуи категорически запрещалось употреблять в пищу морских и речных обитателей, которые не имели на своем теле чешуи или перьев. В последнюю категорию входили почти все дары моря, включая кальмаров, креветок, водных змей и пр. Также по Ветхому Завету православные могут есть только ту пищу, которая обескровлена. Ни один русский не позволял себе съесть кусок сырой рыбы, как это тысячелетиями делали китайцы и японцы.
Изменения в правилах
Все эти пищевые запреты сохранялись на Руси очень долгое время. Изменения произошли только во времена церковного раскола, который инициировал в XVII веке великий реформатор русской церкви патриарх Никон. После внедренных с его подачи нововведений был изменен целый ряд правил, в том числе и касающихся пищи.
После XVII века на Руси стали есть и осетров, и икру, и зайчатину, и многие другие ценные продукты. Это благоприятным образом повлияло и на рацион, и на здоровье людей. Теперь они стали получать больше витаминов из пищи, которой была так богата русская земля. Естественно, не все приняли эти нововведения. Старообрядцы, отколовшиеся от официальной церкви, остались верны старым законам. Они и сейчас не едят рыбу без чешуи и морских обитателей без перьев.
__________________
Генетически Модифицированные Твари Райха Фашистии! ВЫ ИМЕЕТЕ ПРАВО:1.иногда ставить себя на первое место 2.просить о помощи и эмоциональной поддержке 3.протестовать против несправедливого обращения и критики 4.научю(у) читать кремлноффф по руЦки и научу истории райха фашистии! 5.радиво Украйны http://chatadelic.net/chat/67565
bigcatwar вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.03.2017, 13:00   #11 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 292
украинка
Получено "спасибо": 25
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХЕ

Вы можете приготовить хе из рыбы, птицы или мяса как для повседневной трапезы, так и для праздничного стола на удивление гостям и близким. Все любители острых и пикантных блюд непременно оценят хе по достоинству, но заметим: поскольку блюдо это острое, слишком увлекаться им не следует – все хорошо в меру.

Итак, как можно приготовить хе в домашних условиях?

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЕ ИЗ РЫБЫ

Понадобится: 500 г филейной части рыбы (сом, толстолобик, тунец, минтай или др.), 4 луковицы, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксусной эссенции, сладкий перец, зелень, кориандр, специи, сахар, соль.

Как приготовить хе из рыбы. Филе промыть, нарезать тонкой длинной соломкой не более 1 см шириной, полить уксусом и на 30 мин оставить. Длинной соломкой нарезать морковь, пассировать на растительном масле, подсолив, выложить сверху на рыбу. На морковь уложить слоем нарезанный соломкой сладкий перец, далее – полукольцами лук, полить оставшимся уксусом, посыпать специями, сахаром, подсолить, перемешать все,
добавив мелко нарезанный чеснок и кинзу, убрать в холодильник на сутки.

Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, маринуйте ее не менее суток – это максимальное время маринования. Для хе можно использовать многие виды рыбы – горбушу, форель, судак, кефаль, пеленгас, скумбрию, щуку, сома, нерку, семгу, сазана и другие.
Что касается специй, то, как правило, для хе используют красный жгучий перец, черный перец, кориандр, а также в хе часто добавляют соевый соус. Сегодня в продаже можно увидеть специальные смеси специй для хе, а также его часто делают с приправой для моркови по-корейски, покупать ли их, или же сочетать разные специи самостоятельно – каждая хозяйка решает сама.
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 24.05.2017, 09:51   #12 (permalink)
Приезжий
Очки: 889, Уровень: 7 Очки: 889, Уровень: 7 Очки: 889, Уровень: 7
Активность: 0% Активность: 0% Активность: 0%
 Аватар для makarena1234
Сообщений: 31
украинка
Получено "спасибо": 1
Очки репутации: 889
Доп. информация
По умолчанию

Обожаю рыбные закуски.

[color="#666686"]Добавлено через 4 минуты[/color]
Люблю такие закусочки.

Последний раз редактировалось makarena1234; 24.05.2017 в 09:56. Причина: Добавлено сообщение
makarena1234 вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.07.2017, 00:58   #13 (permalink)
Основа форума
Очки: 1,863, Уровень: 12 Очки: 1,863, Уровень: 12 Очки: 1,863, Уровень: 12
Активность: 0% Активность: 0% Активность: 0%
 Аватар для Vanin
Сообщений: 76
киевлянин
Получено "спасибо": 4
Очки репутации: 1,863
Доп. информация
По умолчанию

Филе рыбы - 500 г
Картофель - 1 кг
Помидоры - 350 г
Сыр - 100 г
Майонез
Перец
Соль

А теперь готовим Рыба с картофелем, запеченные под майонезом:

Этап 1 Нарезать рыбу небольшими кусочками.
Этап 2 Посолить, поперчить и оставить на 20 минут.
Этап 3 Почистить и нарезать картофель кусочками.
Этап 4 Нарезать помидоры пластиками.
Этап 5 Натереть сыр на мелкой терке.
Этап 6 Выложить половину картофеля в форму для запекания и немного посолить.
Этап 7 Поперчить и сверху выложить рыбу.
Этап 8 На рыбу выложить помидоры и оставшийся картофель.
Этап 9 Немного посолить и смазать майонезом.
Этап 10 Посыпать сыром и поместить в духовку.
Этап 11 Выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов.
Vanin вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.07.2017, 20:24   #14 (permalink)
Основа форума
Очки: 1,382, Уровень: 10 Очки: 1,382, Уровень: 10 Очки: 1,382, Уровень: 10
Активность: 0% Активность: 0% Активность: 0%
 Аватар для MalinkaYa
Сообщений: 62
украинка
Получено "спасибо": 2
Очки репутации: 1,382
Доп. информация
По умолчанию

Сугудай.
Вариант первый. Рыба (некрупная нельма, таймень, крупный сиг, чир, муксун, омуль, голец) только что поймана и трепыхается. Бьем обухом ножа в основание головы, чтобы не трепыхалась. Чистим. Потрошим. Тщательно (можно ложкой) удаляем кровь изнутри у позвоночника. Насухо вытираем. Можно – травой. Режем на порционные куски, закидывая в кастрюлю. Режем репчатый лук полукольцами. Много лука – где-то в половину веса рыбы. Присыпаем крупной (!) солью из расчета горсть на пару килограмм, сахаром – раз в пять меньше. Выдавливаем лимончики – по штучке на кило. Накрываем крышкой. Встряхиваем сто двадцать восемь раз. Готово!
Вариант второй. Рыба (примерно та же) заморожена. Снимаем шкуру от хвоста к голове, сделав четыре надреза: по брюху, спине и по бокам. Даем подтаять при комнатной температуре пару часов. Разделываем тушку на филе, режем «на один укус» . Далее – по выше означенной технологии, но добавим пару-тройку листиков лаврушки, десяток-полтора душистого перца горошком, вольем чуток хорошего растительного масла и, до встряхивания, еще часик выдержим в прохладном месте.
MalinkaYa вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 25.07.2017, 02:02   #15 (permalink)
Основа форума
Очки: 2,437, Уровень: 13 Очки: 2,437, Уровень: 13 Очки: 2,437, Уровень: 13
Активность: 0% Активность: 0% Активность: 0%
 Аватар для Миледи
Сообщений: 129
киевлянка
Получено "спасибо": 5
Очки репутации: 2,437
Доп. информация
По умолчанию

Покупаем рыбу, весом 1,5 - 2 килограмма. Ее надо разделать, обжарить, (обвалять предварительно в муке, подсолив/поперчив и сбрызнув лимоном), сложить в кастрюлю. Теперь надо обжарить лук, посыпать его немного мукой, ещё немного потушить, влить пол литра томатного морса (или разведенной водой томатной пасты), посолить по вкусу, всыпать сахара 1ст.л, тушить минут пять, помешивая. Этим соусом залить рыбу, дать настояться несколько часов (ночь, например). Блюдо готово. Очень вкусно. Еще часто заказываю рыбные блюда на Eda.ua. Тут реально большой ассортимент рыбных и мясных блюд, есть из чего выбрать и привозят быстро.
Миледи вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Любимые блюда Svet Кухня 175 01.11.2017 12:49
странные блюда олижи Кухня 8 24.11.2015 17:56
Любимые блюда sergeyco Кухня 64 29.10.2015 02:27


Часовой пояс GMT +3, время: 02:36.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© FKiev.com 2007 - 2017