Пока есть правила, нет свободы.
Киевский форум без правил. Без модераторов. Без цензуры.
Общайтесь так, как считаете нужным.

О ФОРУМЕ - ИНСТИНКТ САМОСОХРАНЕНИЯ
FKiev.com - здесь все просто.
Все что с грибами - Киевский форум без правил

Вернуться   Киевский форум без правил > Дом и дача > Кухня
Бан-лист Правил нет Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны Статистика


Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 31.07.2016, 17:15   #1 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 293
украинка
Получено "спасибо": 24
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

ГРИБНЫЕ КРОКЕТЫ

Ингредиенты:

- 1 кг. свежих грибов;
- 200 гр. черствого белого хлеба;
- 200 гр. масла;
- 1 луковица;
- 1 стакана молока;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки панировочных сухарей;
- соль, перец, зелень.

Для соуса:

- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 1 ст. ложка муки;
- 1 ст. ложка бульона;
- 300 гр. сметаны.

Приготовление:

1. Подготавливаем грибы, режем, помещаем в кастрюлю, туда же нарезанный лук, масло, 3-4 ст. ложки воды, солим, закрываем крышкой и тушим до полного испарения жидкости.
2. Хлеб размочить в молоке, хорошо отжать и вместе с грибами пропускаем через мясорубку. Добавляем яйца, солим, перчим, добавляем мелкорубленную зелень и перемешиваем до однородной массы (можно добавить панировочные сухари, на случай, если получится жидко).
3. Из грибной массы формируем шарики (размером с небольшое яблоко), обваливаем в панировочных сухарях, и обжариваем в большом количестве масла (можно во фритюре), дать стечь маслу.
4. В глубокой сковороде растираем масло с мукой, постепенно разбавляя горячим бульоном, доводим до кипения, непрерывно помешивая, затем, вливаем сметану, солим, даем закипеть.
5. Обжаренные крокеты складываем в кастрюлю, заливаем приготовленным сметанным соусом и все хорошо прогреваем, на водяной бане, не давая кипеть (чтобы кроеты хорошо пропитались сметаной).
Подаем в глубокой посуде, украшаем зеленью.
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Паула получил (-а) спасибо от:
bigcatwar (31.07.2016)
Старый 31.07.2016, 17:33   #2 (permalink)
насекомыши райха фашистии
Очки: 191,453, Уровень: 100 Очки: 191,453, Уровень: 100 Очки: 191,453, Уровень: 100
Активность: 99% Активность: 99% Активность: 99%
 Аватар для bigcatwar
Сообщений: 14,509
иностранец
Получено "спасибо": 2,523
Очки репутации: 191,453
Доп. информация
По умолчанию

Закажу и такое!
__________________
МЫ 6 ФЛОТ США и ЕС НИКОГДА НЕ ПРИЗНАЕМ КРЫМ в составе хуйлоцапии!ВЫ ИМЕЕТЕ ПРАВО:1.иногда ставить себя на первое место 2.просить о помощи и эмоциональной поддержке 3.протестовать против несправедливого обращения и критики 4.научю(у) читать кремлевских по руЦки и научю истории райха фашистии! 5.радиво Украйны http://chatadelic.net/chat/67565
bigcatwar вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.08.2016, 17:08   #3 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 293
украинка
Получено "спасибо": 24
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

Картофельные рулетики с грибами

Нежные и в то же время сытные рулетики из картофельного теста с грибной начинкой. Очень вкусно!

Ингредиенты:
Мука — 550 г,может чуть меньше,будите уже сами смотреть по структуре теста)
Вода (кипяченая) — 250 г
Картофель (средний) — 4-5 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль (щепотка)
Масло подсолнечное (для жарки)
Шампиньоны — 250 г

Лук репчатый — 3-4 шт
Морковь 1 шт
Яйцо (для смазки рулетиков. Кто постится можно не смазывать.) — 1 шт
Дрожжи — 1 ч. л.

Масло сливочное — 50 г

Приготовление:
Начнём с того, что очистим, помоем и отварим картофель в подсоленной воде. Когда сварится, сольём воду и растолчём в пюре.
Дадим немного остыть.В миску нальём тёплую воду, добавим дрожжи, сахар, соль и хорошо размешаем. К этой массе добавим тёплую картошку и хорошо размягчённое масло. Хорошенько вымесим.К получившейся массе постепенно добавим муку.И начнём замес.Тесто месим до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнёт отставать от рук.Замешенное тесто оставим в тёплом месте подходить приблизительно на час.Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Для этого подготовленные грибы нарежем небольшими кубиками.Лук чистим и режем тоже не большим кубиками,Чеснок выдавливаем через чесночницу,Морковь чистим и трём на средней тёрки.Грибы, лук,моркови и чеснок тушим на сковородке с подсолнечным маслом до готовности.

Даём остыть.
Тем временем тесто уже отстоялось.
Рабочую поверхность хорошо посыпаем мукой, выкладываем на неё тесто и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 5 мм (приблизительно).На край прямоугольника выкладываем дорожку из грибов.И аккуратненько скручиваем рулетик.Рулетик отрезаем от основного пласта.И разрезаем на кусочки 5-7 см.
Потом опять на край пласта выкладываем грибочки и заворачиваем в рулетик. И так, пока не закончится тесто.Выкладываем рулетики на противень, застeлeнный бумагой для выпечки. Смазываем готовые рулетики взбитым яйцом или растительным маслом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.Когда испекутся, снимаем с противня и подаём к столу,можно со сметаной,очень вкусно!)
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.08.2016, 15:12   #4 (permalink)
Заблокирован
Очки: 1,736, Уровень: 11 Очки: 1,736, Уровень: 11 Очки: 1,736, Уровень: 11
Активность: 3% Активность: 3% Активность: 3%
 Аватар для kharitonova
Сообщений: 57
киевлянка
Получено "спасибо": 2
Очки репутации: 1,736
Доп. информация
По умолчанию

Хорошие рецепты. Спасибо!
kharitonova вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.09.2016, 15:44   #5 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 293
украинка
Получено "спасибо": 24
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

Поджарка с грибами

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 Грамм
Шампиньоны — 150 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука (среднего размера)
Сливки или сметана — 100 Грамм
Соль — 0,5 Чайных ложки
Перец черный молотый — 2 Щепотки
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек

Описание приготовления:
Если у вас нет времени на длительную готовку, по дороге с работы домой забегаем в магазин и выбираем продукты, которые готовятся быстро: куриное филе и шампиньоны. И дома быстренько готовим вкусную поджарку с грибами. Как приготовить поджарку с грибами, я вам расскажу. Это совсем несложно. Итак, приступим.
1. Нарезаем куриное филе и грибы тонкими полосками, лук чистим и нарезаем полукольцами.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и на большом огне обжариваем все ингредиенты.
3. Солим и перчим, добавляем сметану или сливки. Перемешиваем.
4. Уменьшаем огонь под сковородой до минимального, продолжаем готовить под крышкой еще минут 10. Не забываем периодически помешивать.
Вот и все, блюдо готово. Подаем с любым гарниром.
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 15.09.2016, 18:33   #6 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 293
украинка
Получено "спасибо": 24
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

Маринованные шампиньоны
Ингредиенты:

500 г шампиньонов
5 ст.л. растительного масла
5 ст.л. воды
2 ст.л. уксуса (я использовала белый винный)
1 ч.л. соли
1 неполная ч.л. сахара
10 горошин черного перца
лавровый лист
2-3 крупных зубчика чеснока

Грибы моем, крупные режем на половинки или четвертинки, мелкие оставляем как есть. Чеснок нарезаем на четвертинки. Кладем все ингредиенты в кастрюлю и доводим до кипения. Кипятим 3-4 минуты на маленьком огне.
Выносим на балкон и держим 2-3 часа в маринаде.
При подаче можно посыпать укропом.
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 15.09.2016, 20:01   #7 (permalink)
Почетный легион
Очки: 78,116, Уровень: 86 Очки: 78,116, Уровень: 86 Очки: 78,116, Уровень: 86
Активность: 6% Активность: 6% Активность: 6%
 Аватар для Гипербореец
Сообщений: 6,110
иностранец
Получено "спасибо": 4,927
Очки репутации: 78,116
Доп. информация
По умолчанию

Уважаемая Паула!
Вот я немножко не понял в первом рецепте - 1кг. СВЕЖИХ ГРИБОВ???
И белые и подосиновики и сыроежки имеют СВЕЖЕЕ СОСТОЯНИЕ, но не особо уживаются в одной миске.
Так какие грибы подразумеваются под названием СВЕЖИЕ?
Только не упоминайте синтетическое изделие под названием ШАМПИНЬОНЫ.
Гипербореец вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 18.09.2016, 19:09   #8 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,080, Уровень: 18 Очки: 4,080, Уровень: 18 Очки: 4,080, Уровень: 18
Активность: 3% Активность: 3% Активность: 3%
 Аватар для sellenna
Сообщений: 252
украинка
Получено "спасибо": 4
Очки репутации: 4,080
Доп. информация
По умолчанию

А мне кажется, самое вкусное блюдо это просто жареные грибы с картошечкой.
sellenna вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 22.09.2016, 20:59   #9 (permalink)
Новичок
Очки: 373, Уровень: 4 Очки: 373, Уровень: 4 Очки: 373, Уровень: 4
Активность: 0% Активность: 0% Активность: 0%
 Аватар для Lana77
Сообщений: 10
украинка
Получено "спасибо": 1
Очки репутации: 373
Доп. информация
По умолчанию

А я сегодня мариновала грибочки. Очень вкусные получаются.
Lana77 вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.09.2016, 15:53   #10 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 293
украинка
Получено "спасибо": 24
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

Куриные котлеты с шампиньонами

Ингредиенты:
куриное филе 350-400 г
шампиньоны свежие 200-250г
лук (по желанию)
яйцо 1-2 шт.
сметана 2-3 ст. л.
крахмал 1 ст. л.
укроп (можно сухой)
чеснок 1 зубок
соль
перец

Приготовление:
Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками. Если решите добавить лук,то небольшую луковицу мелко нарезать. По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса (они сильно ужариваются).

Добавить яйца, зелень укропа ( у меня сухой), крахмал и сметану, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин. Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой.
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.10.2016, 18:24   #11 (permalink)
Заблокирован
Очки: 750, Уровень: 6 Очки: 750, Уровень: 6 Очки: 750, Уровень: 6
Активность: 19% Активность: 19% Активность: 19%
 Аватар для VeniaminMarkow
Сообщений: 48
украинец
Получено "спасибо": 1
Очки репутации: 750
Доп. информация
По умолчанию

у меня жена не любит грибы к солению, так что я сам мариную)
VeniaminMarkow вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.11.2016, 22:22   #12 (permalink)
Заблокирован
Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19 Очки: 4,342, Уровень: 19
Активность: 1% Активность: 1% Активность: 1%
 Аватар для Паула
Сообщений: 293
украинка
Получено "спасибо": 24
Очки репутации: 4,342
Доп. информация
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Гипербореец Посмотреть сообщение
Уважаемая Паула!
Вот я немножко не понял в первом рецепте - 1кг. СВЕЖИХ ГРИБОВ???
И белые и подосиновики и сыроежки имеют СВЕЖЕЕ СОСТОЯНИЕ, но не особо уживаются в одной миске.
Так какие грибы подразумеваются под названием СВЕЖИЕ?
Только не упоминайте синтетическое изделие под названием ШАМПИНЬОНЫ.
Имеется ввиду, что грибы не маринованные. А какие, - сами решайте. Если считаете что ассорти не совместимо, то возьмите какой-то один вид)
P.S. - Шампиньоны вполне подойдут
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Рулеты из свинины с грибами tanyatet Кухня 0 17.02.2016 12:39
Куриная печень, жаренная с грибами и гречкой tanyatet Кухня 1 17.12.2015 16:14


Часовой пояс GMT +3, время: 07:03.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© FKiev.com 2007 - 2017