Пока есть правила, нет свободы.
Киевский форум без правил. Без модераторов. Без цензуры.
Общайтесь так, как считаете нужным.

О ФОРУМЕ - ИНСТИНКТ САМОСОХРАНЕНИЯ
FKiev.com - здесь все просто.
Заготовки на зиму - Киевский форум без правил

Вернуться   Киевский форум без правил > Дом и дача > Кухня
Бан-лист Правил нет Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны Статистика


Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 31.07.2016, 17:10   #1 (permalink)
Основа форума
Очки: 3,937, Уровень: 18 Очки: 3,937, Уровень: 18 Очки: 3,937, Уровень: 18
Активность: 0% Активность: 0% Активность: 0%
 Аватар для Паула
Сообщений: 274
украинка
Получено "спасибо": 23
Очки репутации: 3,937
Доп. информация
По умолчанию

Заготовки на зиму

САЛАТ "ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ"

Ингредиенты:

- 2 кг. огурцов;
- 1 кг. помидоров;
- 100 мл. растительного масла;
- 50 гр. чеснока (меньше, больше, по вкусу);
- 100 гр. сахара;
- 1 столовая ложка соли, с горкой;
- 1 десертная ложка уксусной эссенции 70%.

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить томатный соус. Для этого с помидор снять кожицу, предварительно их ошпарив кипятком, (можно кожу не снимать) и измельчить их в блендере. Добавить к помидорам соль, сахар и растительное масло, поставить на огонь, кипятить около 10 минут.
2. В это время огурцы нарезать кольцами или полукольцами (если огурцы крупные, то полукольца разрезать еще пополам). Огурцы отправляем в томатный соус и кипятим минут 20. 3. За 3 минуты до готовности добавить измельченный чеснок, а в самом конце — уксус, перемешать.
4. Салат раскладываем в предварительно простерилизованные банки и закрываем крышками. Закутываем в одеяло до полного остывания.


[color="#666686"]Добавлено через 2 минуты[/color]
ОВОЩНОЕ РАГУ

Нарезаем овощи немелко - морковь, лук репчатый, баклажаны, перец болгарский, кабачки и обжариваем на растительном масле (желательно обжаривать все отдельно), складываем в кастрюлю с толстым дном. Ставим на очень медленный огонь минут на 15-20.
В это время чистим чеснок и нарезаем пластинками, помидоры натереть на крупной тёрке, чтобы не попадалась кожица, мелко шинкуем зелень - петрушку и укроп.Продукты берём примерно одинаковое по количеству или объёму.

Затем добавляем в кастрюлю помидоры, закипит и минут через 5 добавляем туда же чеснок и зелень. Соль по вкусу. Необходимо добавить совсем немного сахара - что бы снять кислоту помидор.Можно добавить немного острого перца чили - для остроты вкуса. Через 3-5 минут раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам, закрываем, переворачиваем и остужаем.

Последний раз редактировалось Паула; 31.07.2016 в 17:12. Причина: Добавлено сообщение
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 09.08.2016, 17:11   #2 (permalink)
Основа форума
Очки: 3,937, Уровень: 18 Очки: 3,937, Уровень: 18 Очки: 3,937, Уровень: 18
Активность: 0% Активность: 0% Активность: 0%
 Аватар для Паула
Сообщений: 274
украинка
Получено "спасибо": 23
Очки репутации: 3,937
Доп. информация
По умолчанию

ВАРЕНЬЕ "ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ"��

Ингредиенты:
— Спелая вишня – не менее 1 кг.
— Сахарный песок – около 1 кг.
— Какао-порошок – 100 гр.
— Горький шоколад – 1 плитка.

Приготовление:

- Ягоды перебрать, исключить гнилые, хорошенько промыть в проточной воде, очистить их от косточек и еще раз сполоснуть.
-Вишню поместить в глубокую, лучше эмалированную миску, немного утрамбовать, насыпать сверху килограмм сахарного песка, дождаться пока ягоды пустят сок.
-Эту емкость ставим на плиту, включаем медленный огонь. Аккуратно мешаем, чтобы вишня сохраняла целостность, а не превратилась раньше времени в кашу. Даем закипеть, но не кипятим.
- Снимаем с огня, ставим в прохладное место. Вишня в сахарном сиропе будет остывать не менее часа, не торопитесь и не пытайтесь раньше времени продолжить приготовление варенья. За это время ягоды еще сильнее пропитаются сахарным сиропом, станут сочными и сладкими.
-Остывшие ягоды вынимаем из сиропа, сделать это можно ситом или дуршлагом, выкладываем в глубокую тарелку. Оставшийся сироп ставим на маленький огонь, ждем пока он закипит, выключаем газ.
-Дуршлаг с ягодами опускаем в горячий сироп, пусть настоится не менее 15 минут. Остужаем.
-Снова вынимаем вишни, прогреваем сироп, погружаем туда ягоды. Такую процедуру повторяем 5 раз. В результате ягоды пропитаются сиропом, станут более упругими и плотными.
-Ягоды аккуратно перекладываем в сироп. В эту же емкость добавляем какао-порошок и кусочки горького шоколада, в это время сироп стоит помешивать.
-Даем смеси погреться на огне около пяти минут, а затем раскладываем в стерильные стеклянные банки, лучше небольшого объема. Закрываем железными крышками, хранить шоколадное варенье нужно при комнатной температуре.
Очень вкусно!!!
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.08.2016, 19:56   #3 (permalink)
Заблокирован
Очки: 3,173, Уровень: 16 Очки: 3,173, Уровень: 16 Очки: 3,173, Уровень: 16
Активность: 4% Активность: 4% Активность: 4%
 Аватар для Zorik
Сообщений: 226
Получено "спасибо": 7
Очки репутации: 3,173
Доп. информация
По умолчанию

я в том году делала сливу так, вкусно!
Zorik вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.08.2016, 15:07   #4 (permalink)
Заблокирован
Очки: 1,736, Уровень: 11 Очки: 1,736, Уровень: 11 Очки: 1,736, Уровень: 11
Активность: 3% Активность: 3% Активность: 3%
 Аватар для kharitonova
Сообщений: 57
киевлянка
Получено "спасибо": 2
Очки репутации: 1,736
Доп. информация
По умолчанию

Обожаю сливовое варенье!
kharitonova вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 30.08.2016, 17:57   #5 (permalink)
Заблокирован
Очки: 318, Уровень: 3 Очки: 318, Уровень: 3 Очки: 318, Уровень: 3
Активность: 3% Активность: 3% Активность: 3%
 Аватар для PoppiDolls
Сообщений: 17
киевлянка
Получено "спасибо": 0
Очки репутации: 318
Доп. информация
По умолчанию

я только лечо и аджику делаю.
PoppiDolls вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 05.09.2016, 20:00   #6 (permalink)
Заблокирован
Очки: 3,173, Уровень: 16 Очки: 3,173, Уровень: 16 Очки: 3,173, Уровень: 16
Активность: 4% Активность: 4% Активность: 4%
 Аватар для Zorik
Сообщений: 226
Получено "спасибо": 7
Очки репутации: 3,173
Доп. информация
По умолчанию

сушу кабачки
Zorik вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 06.09.2016, 15:40   #7 (permalink)
Основа форума
Очки: 3,937, Уровень: 18 Очки: 3,937, Уровень: 18 Очки: 3,937, Уровень: 18
Активность: 0% Активность: 0% Активность: 0%
 Аватар для Паула
Сообщений: 274
украинка
Получено "спасибо": 23
Очки репутации: 3,937
Доп. информация
По умолчанию

Делюсь еще одним классным рецептом
Грибы маринованные

Потребуется:
Грибы свежие (рядовки)
Лавровый лист
Перец душистый
Перец чёрный
Гвоздика
Уксусная эссенция 70% - на 6,5 литров (кастрюля) 1,5 ст.л.
Соль - по вкусу, примерно 2 ст.л.

ГОТОВИМ:

Шаг 1 Грибы перебрать, очистить от прилипшего мусора, проверить на червивость. Порезать грибы не слишком мелко т.к. они увариваются. Промыть грибы в большом количестве воды порциями, в 3-х водах.
Шаг 2 Потом налить в большую кастрюлю кипящей воды, немного, меньше трети, засыпать грибы до верха, помешивать, чтобы ко дну не прилипли, когда грибы хорошо прогреются, то сильно уменьшатся в размере. Пена поднимается, а вместе с ней всякие травинки (те, которые прилипли и не отмылись).
Шаг 3 Снять пену, пока совсем не кончится, огонь убавить, чтобы кипело, но очень тихо (булькало). Вари 30-40 минут. Посолить, добавить лавровый лист, душистый перец, черный перец горошком по желанию.
Шаг 4 В конце варки добавить уксусную эссенцию. Минутки 3 с уксусом побулькают и можно в банки раскладывать. закрыть банки герметично.
Шаг 5 Хранить желательно в прохладном месте.
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 15.09.2016, 18:35   #8 (permalink)
Основа форума
Очки: 3,937, Уровень: 18 Очки: 3,937, Уровень: 18 Очки: 3,937, Уровень: 18
Активность: 0% Активность: 0% Активность: 0%
 Аватар для Паула
Сообщений: 274
украинка
Получено "спасибо": 23
Очки репутации: 3,937
Доп. информация
По умолчанию

Грибная икра
На 2 кг отварных грибов(варить 15 мин) взять 300 г репчатого лука мелко порезать,300 г моркови натереть на крупной тёрке.
Обжарить лук и морковь в растительном масле.

Отварные грибы, обжаренные овощи, перекрутить на мясорубке, добавить 1 стакан раст. масла, 3 шт лавр. листа, 10 шт горошин чёрного перца, перекрученные помидоры (у меня томат паста 50 г разведена водой 1:4) соль по вкусу.

Тушить 1 час, затем добавить, мелко порезанный чеснок 4 зуб и тушить ещё 20 мин. горячую икру разложить в стерилизованные банки и закрутить.
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 23.09.2016, 20:21   #9 (permalink)
Заблокирован
Очки: 918, Уровень: 7 Очки: 918, Уровень: 7 Очки: 918, Уровень: 7
Активность: 9% Активность: 9% Активность: 9%
 Аватар для Safarri
Сообщений: 45
киевлянка
Получено "спасибо": 1
Очки репутации: 918
Доп. информация
По умолчанию

иногда квашу капусту
Safarri вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 26.09.2016, 15:51   #10 (permalink)
Основа форума
Очки: 3,937, Уровень: 18 Очки: 3,937, Уровень: 18 Очки: 3,937, Уровень: 18
Активность: 0% Активность: 0% Активность: 0%
 Аватар для Паула
Сообщений: 274
украинка
Получено "спасибо": 23
Очки репутации: 3,937
Доп. информация
По умолчанию

Я вот такие голубчики закатала, советую всем попробовать.
Корейские голубцы
Натереть сырую морковь на корейскую тёрку, заправить её, как обычно заправляете корейскую морковь (сахар, уксус, соль, приправа для корейской моркови, масло растительное не нужно) и дать постоять 1 час, периодически помешивая. Тем временем попарить листья капусты, как на обычные голубцы. Только капусту надо брать маленькую, там листья тоньше. Срезать утолщения, и, если надо, поделить листик на две части. Закрутить морковь в листья капусты. Голубчики складывать плотно в банку и пересыпать петрушкой. У меня в баночку 0.5 л влазит 15 - 18 шт. Залить маринадом и стерилизовать 35 - 40 минут с момента закипания. Закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Маринад:
На 1 литр воды:
1.5 ст. ложки соли
0.5 стакана сахара
0.5 стакана растительного масла
0.5 стакана уксуса
2-3 лаврушки
10 штук горошин перца душистого.
Закипятить маринад и проварить 2 минуты.
Количество маринада расчитано на 7 баночек по 0,5 литра. На эту порцию идёт 1 кг моркови чищенной, 1 пучёк петрушки и 2, 5 кг капусты (3 небольших головки).
Паула вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 03.10.2016, 19:39   #11 (permalink)
Заблокирован
Очки: 740, Уровень: 6 Очки: 740, Уровень: 6 Очки: 740, Уровень: 6
Активность: 8% Активность: 8% Активность: 8%
 Аватар для Камилла1990
Сообщений: 47
Получено "спасибо": 1
Очки репутации: 740
Доп. информация
По умолчанию

я уже банку огурцов открыла
Камилла1990 вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 16.10.2016, 18:04   #12 (permalink)
Заблокирован
Очки: 750, Уровень: 6 Очки: 750, Уровень: 6 Очки: 750, Уровень: 6
Активность: 19% Активность: 19% Активность: 19%
 Аватар для VeniaminMarkow
Сообщений: 48
украинец
Получено "спасибо": 1
Очки репутации: 750
Доп. информация
По умолчанию

мы уже тоже огурчики открывали.
VeniaminMarkow вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Старый 10.12.2016, 19:22   #13 (permalink)
Заблокирован
Очки: 1,097, Уровень: 8 Очки: 1,097, Уровень: 8 Очки: 1,097, Уровень: 8
Активность: 11% Активность: 11% Активность: 11%
 Аватар для Nadezhda1661
Сообщений: 51
украинка
Получено "спасибо": 1
Очки репутации: 1,097
Доп. информация
По умолчанию

а я такі голубці купляла, сама ще не пробувала робити. Але дуже смачна закуска.
Nadezhda1661 вне форума  
Ответить с цитированием Вверх
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе

Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Trackbacks are Выкл.
Pingbacks are Выкл.
Refbacks are Выкл.

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Шерстяные изделия на зиму alika20 Доска объявлений 20 18.07.2016 13:36
Прогноз для экономики Украины на 2015 год: главное пережить зиму и готовиться к доллару по 22 грн dejong1973 Политический форум Украины 17 27.12.2014 15:06


Часовой пояс GMT +3, время: 06:40.


Работает на vBulletin® Версия форума 3.х.х. Copyright ©2000 - 2009, Jelsoft Enterprises Ltd.

© FKiev.com 2007 - 2017